A análise Ac. Anti-endomísio (
Esta caminhada não tem sido fácil, estamos sempre a aprender! Mas já faz parte da nossa rotina!
Ter todos os dias o almoço para levar para a escola de acordo com a ementa da mesma, testar receitas de pão e deixá-lo pronto para estar quentinho e apetecível pela manhã, pensar em lanches variados, guloseimas semelhantes a todas as outras ou percorrer vários supermercados para encontrar a tal que ouvimos falar... são alguns dos mimos (não são só esforços!!!) que foram contribuindo para esta mudança!
Investigar, procurar, ler e conhecer são as melhores armas e depois com elas podemos ir ganhando todas estas batalhas! Se o tempo não permite cozinhar, fazer experiências ou investigar alternativas, felizmente nos últimos tempos parece surgir de dia para dia mais produtos sem glúten, mais locais onde os adquirir e melhores preços e promoções.
Daí podemos concluir que baixar os braços não é solução, desistir perante as dificuldades também não!
O que é essencial mudar para uma alimentação sem glúten eficaz na doença celíaca?
- Alterar a alimentação para uma dieta isenta de glúten (excluir todos os produtos que contém, podem conter ou sem garantias de isenção de glúten. Nesta categoria inclui-se tudo o que contenha farinhas de trigo, centeio, cevada e seus derivados ou outros eventualmente contaminados no processo de fabrico e embalamento)
- Não cozinhar alimentos isentos junto com alimentos com glúten ou contaminados
- Não utilizar os mesmos utensílios ou equipamentos de cozinha para ambos os alimentos (com e sem glúten)
-Não consumir refeições sem glúten em locais que não estejam devidamente avaliados ou certificados, por forma a prevenir a contaminação
