Pizza Sem Glúten

Relativamente à alimentação sem glúten e às publicações mais específicas nessa área...
Optamos por publicar essencialmente as receitas ou opções de produtos que são mais difíceis de encontrar isentos de glúten ou que são mais difíceis de reproduzir sem glúten, seja pela complexidade de ingredientes e de os adquirir, ou pelo elevado preço que podem ter ao ser comercializados.
A ideia é partilhar o que vamos aprendendo e soluções que vamos encontrando para o nosso caso específico.

Por isso aqui fica mais uma dica para os que apreciam pizza e têm mais dificuldade em encontrar uma solução...

 

Por enquanto encontrei no Jumbo e em promoção ficou por 3.79€

 

Está aprovada! Muito bem recheada e a massa saborosa!

Festa de Aniversário...Sem glúten!

A filhota comemorou mais um aniversário, não foi uma festa como habitualmente faríamos por se tratar de um dia no inicio da semana, mas a princesa exigia uma mini festa digna de se designar FESTA, pelo que tive que pôr a cabeça a funcionar e escolher algumas opções rápidas, fáceis e sem glúten!

Aqui fica o rol de doces (não houve salgados pois foi só sobremesa após jantar) que preparámos para a ocasião:

- Leite creme (ingredientes naturalmente SG)
- Bolo de chocolate com recheio de beijinho de côco (Chocolate em pó Lavazza, côco PD, Farinha Doves Farm SG)
- Bolo de noz (ingredientes naturalmente SG, o pão ralado comprei SG)
- Muffins de côco e farinha de arroz (ingredientes naturalmente SG)
- Mousse de Chocolate (utilizou-se chocolate de culinária Nestlé SG)
- Gelatina (preparei uma do Minipreço pois não tem glúten)
- Salame de Chocolate ( bolacha tipo Maria da Gullon e chocolate Lavazza)

Se tiverem alguma dúvida ou quiserem pedir as receitas por favor deixem nos comentários!

Toda a gente gostou das sobremesas, se bem que o preferido foi sem dúvida o bolo de noz!(receita já publicada no blog)

Leite Creme

Leite creme tradicional , sem glúten

 

5 gemas
5 cs açúcar
3 cs maizena
1 lt leite
1 pau canela
1 casca limão

Adaptado para a CC

 

Coloque o leite, pau de canela e limão ao lume numa caçarola até ferver e reserve (retirando o limão e canela).
Na CC com acessório batedor bata as gemas com açucar e maizena vel. 7 1 min. Aos 30 segundos junte o leite pelo bucal da tampa. Quando terminar o tempo programe vel.5 90° 15mn.No final do tempo deixe 1 mn na velocidade 7 para ficar homogéneo.

Deite em travessa ou taça, deixe arrefecer e sirva queimado ou com canela.

Método Tradicional

Coloque o leite, pau de canela e limão ao lume numa caçarola até ferver, à parte bata as gemas com açúcar com uma vara de arames até ficar um creme, juntar 1 a 2 colheres do leite (retirando o limão e canela) e a maizena, mexer sempre até dissolver bem e deitar no leite total já fervido, deixe em lume brando mexendo sempre até engrossar um pouco e começar a borbulhar o creme.
Deite em travessa ou taça, deixe arrefecer e sirva queimado ou com canela.
 

 

Bolo de Noz

Este bolo foi adaptado para a CC a partir de uma receita do FB da Clara de Sousa

É uma receita sem glúten e muito fácil de elaborar.

Para o bolo:

250 gr de miolo do noz moído
180 gr de açucar
6 ovos
2 colheres de sopa de pão ralado SG

Cobertura:

200ml de água
200 gr de açucar
2 gemas de ovo

Massa:

Na CC pique as nozes utilizando o acessório amassador dando toques de pulse até obter a consistencia de uma farinha grosseira.
De seguida separe as gemas e coloque as claras a bater com acessório batedor vel. 10 5mn, reserve.
Junte as gemas com açucar e bata na vel 8 duante o tempo necessário a obter um creme esbranquiçado e aveludado. Sem acessório junte a noz (guarde um pouco para decorar) ao creme e envolva bem com espátula de seguida o pão ralado e por fim as claras. Envolva bem. Coloquem forma untada e forrada, forno 180° 40mn ( ou até passar teste do palito)

Creme de ovo

Junte a água e açucar numa caçarola e leve ao lume sem mexer até a calda formar uma película ao passar o dedo tipo gelatinoso.. mas sem criar fio ao tocar entre os dedos.
Nessa altura retire do lume e deixe amornar, junte as gemas mexendo sempre até obter um creme homogeneo.

Colocar a cobertura no bolo e pulvilhe com noz ralada ou pedaços.

 

Se tiverem dúvidas ou quiserem deixar alguma observação por favor utilizem a caixa de comentários! :)